Il ristorante "di tanto in tanto" si distingue per la freschezza dei prodotti, l'ampia carta dei vini, per la carne rigorosamente nostrana, ma anche per l'attenzione riservata ai piatti della tradizione che, attraverso una sapiente rivisitazione, regalano al palato note di gustosa semplicità. In sessanta coperti, tutti ben disposti come note musicali su uno spartito ampio, realizzato in ardesia, semplice ed elegante nello stesso tempo, vengono serviti dei piatti tipici della cucina italiana, amalgamati con un tocco di estro e creatività.