Ristorante e b&b nello splendido contesto del lago di Martignano all'interno del parco
regionale bracciano-martignano a soli 25 km. da roma nord
L'azienda agrituristica "La Riserva di Martignanello" si trova sul Lago di Martignano,
nel Parco Naturale Regionale dei laghi di Bracciano e Martignano, a soli 30 km da Roma.
Il ristorante è costituito da una vecchia cascina in pietra interamente ristrutturata,
situata su una collinetta che domina il lago e dalla quale si scende fino alla spiaggia.
Una strada sterrata conduce dalle camere al ristorante, nel quale si può
gustare una cucina semplice negli ingredienti ma decisa nei sapori che
vuole riavvicinare gli ospiti alla tradizione culinaria dell'Alto Lazio
(come la pasta e fagioli o gli gnocchetti alle spuntature di maiale e salsicce di prosciutto)
e allo stesso tempo concedersi qualche escursione innovativa
(come gli le trofie con trota, pepe e fonduta di pecorino romano,
il velo di maialino con pere e caciotta in salsa balsamica)
nell'accostamento dei piatti che, fondamentalmente, rimangono basati
sulle verdure, sui legumi e sulla carne, tutti di produzione della zona
